Les outils pour préparer la cuisson : la bonbonne, un seau,
l’entonnoir et le quart décilitre.
Le témoignage de Pierre Séjounant
Quand ramasse-t-on les fruits ?
On ramasse les prunes fin septembre ou début octobre, les poires
début octobre, le moût de raisin au mois d’octobre, les cerises à la
1ère quinzaine de juillet.
Comment les broie-t-on ?
On broie les fruits bien mûrs à la mise en tonneau.
Combien de temps laisse -t - on fermenter les fruits ?
On laisse fermenter les fruits environ deux mois.
Pour faire la goutte, on a besoin d’un pèse-alcool, d’un quart décilitre, d’un entonnoir et d’une bonbonne.
Dans quoi verse-t-on la goutte ?
On verse la goutte dans une bonbonne.
Combien de temps dure la cuisson ?
La cuisson dure 5 heures et 30 minutes. Il faut faire une déclaration
et demander une autorisation pour transporter les matières la veille du
jour qu’on distille
C’est la défourne