1 mois après

On les met dans une cave chauffée pour un mois minimum pour l’affinage. 

Le fromage fermente, des bulles de gaz se forment à l’intérieur (ce sont les trous de l’emmental). Il est gonflé.

Au moment de la livraison dans les magasins, on les lave et on gratte la croûte.

Hum ! C’est bon !

Merci Monsieur Schaltegger !

Classe de CE1 - CE2 École de Saint - Ciergues