Les fonctions du moulin

Moudre : une rotation
       une meule en silex
    une roue « en-dessus » à augets

Trier : nettoyer le grain pour en ôter la paille, les cailloux, à la main ou à l'aide d'un nettoyeur à partir de 1890 
           tamiser la mouture qui sort des meules avec le tamis de blutage en toile de soie (son / farine)

Transporter : la poulie, 
                       les courroies à godets, 
                       la vis d'Archimède,
                       à dos d'homme.